云南特产美食凤爪的做法？云南鸡爪做法？

各位老铁们好，相信很多人对云南特产美食凤爪的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于云南特产美食凤爪的做法以及云南鸡爪做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

• [One]、怎样做凤爪好吃又简单
• [Two]、龙须凤爪怎么做
• [Three]、凤爪怎么泡好吃又简单
• [Four]、鸡爪怎么烧好吃
• [Five]、东发杂锦凤爪东发杂锦凤爪的做法
• [Six]、豉汁蒸凤爪的做法

怎样做凤爪好吃又简单

[One]、食材：鸡爪500克、白糖10克、桂皮1小块、八角1个、葱白20克、香菜10克、小葱10克、蚝油5克、盐3克、姜5片、老油2克。鸡爪洗干净，把爪子上的指甲剪掉。鸡爪放入凉水的锅中。水开烧3分关火。鸡爪放入凉水洗净。准好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮。

[Two]、材料：鸡爪500克、白糖10克、桂皮1小块、八角1个、葱白20克、香菜10克、小葱10克、油5克、盐3克、姜5片、老油2克。鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉。把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。水开之后烧3分钟关火，主要是去除鸡爪的血沫。把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。

[Three]、把凤爪冲洗干净之后，逐个的减去凤爪的指甲，在锅中放入半锅清水，然后再倒入鸡爪，大火煮开之后继续煮上三分钟，之后把凤爪捞出，用流动水完全冲洗干净沥干。凤爪倒入锅中之后再放清水，盖过凤爪就可以了。水煮开之后加上一汤匙的料酒，再加入两片姜，还需要加入三汤匙老抽以及两汤匙生抽调味。

[Four]、用料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

龙须凤爪怎么做

[One]、龙须凤爪的做法如下：主料：鸡爪2斤。辅料：啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上，剪掉指甲，然后切成2段。鸡爪冷水下锅，放入几片姜和料酒焯水5分钟。

[Two]、出锅装盘：将炸好的鸡爪捞出沥油，然后摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上辣椒、蒜末等调料。勾芡：如果喜欢吃带汁的龙须凤爪，可以用水淀粉对腌制鸡爪的汁液进行勾芡，然后淋在鸡爪上。最后点缀：在鸡爪上淋上少量的芝麻油，增加光泽和香气。

[Three]、首先，我们需要准备鸡爪和豆芽这两种主要食材。鸡爪要提前清洗干净，并剪掉指甲部分。豆芽则选用新鲜的绿豆芽，清洗干净后沥干水分备用。下面，我们开始制作凤爪部分。将鸡爪放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮约20分钟，直到鸡爪变得软糯。

凤爪怎么泡好吃又简单

将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。

食材：凤爪随意、姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、山椒适量、干辣椒适量。首先将鸡爪切2段就好，并把指甲剪掉，反复清洗，直至水不浑浊为止。鸡爪倒入锅中，加入几片生姜，适量料酒（去腥味），少量盐，水加至没过鸡爪即可，接着中火转至小火煮熟，爱吃烂点的可以时间煮长点。

将鸡爪去掉指甲，冲洗干净。锅中放入适量清水，加入香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜，大火烧开，小火煮10分钟左右。倒入料酒、白醋，放入鸡爪煮8－12分钟，鸡爪煮好后，捞出放入冰水中，浸凉。将浸凉的鸡爪控干水分，用刀斩段。

烘干的去骨凤爪泡发的步骤如下：先将凤爪放入清水中，用手轻轻搓一下，使表面的脏物和灰尘清洗干净。将清洗干净的凤爪放入清水中浸泡，放入冰箱冷藏6-8小时，或者室温下浸泡10-1两小时，直到凤爪完全软化。

凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。

材料： 新鲜凤爪：500克 辣椒粉：适量 姜片：适量 蒜瓣：适量 香菜：适量 生抽：适量 料酒：适量 白胡椒粉：适量 食盐：适量 做法步骤： 凤爪的泡制需要先将凤爪处理干净，去除杂质和骨头的一部分。然后将凤爪放入滚水中焯水煮熟，捞出后过冷水。

鸡爪怎么烧好吃

[One]、煮炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒和适量盐。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至鸡爪变软烂。根据口味可适量加入酱油和糖，继续煮5分钟即可。 清炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，水位刚好覆盖鸡爪。

[Two]、首先我们把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快）。把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。

[Three]、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮，煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉，煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净。锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化，变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色，放入小米椒.姜丝翻炒。

东发杂锦凤爪东发杂锦凤爪的做法

[One]、首先，将鸡爪泡洗干净，并放入凉水锅中，用火煮沸后撇去浮沫，然后加入葱段、姜片和适量的精盐，继续煮至鸡爪筋断开。捞出后用凉水冲透，然后将鸡爪一劈为二，并再次用水冲透。下面，准备炒锅，并在其中放入清水、白糖和白醋，将其烧成糖醋汁，晾凉后将鸡爪浸泡其中，让其吸收糖醋的香气和味道。

[Two]、金针菇杂锦煲的做法 材料：金针菇 200克鲜香菇 200克鸡腿肉 200克豆腐 1块莲藕 1段胡萝卜 1根油菜 适量生姜 适量蒜 适量料酒 适量盐 适量鸡精 适量清汤 适量步骤：将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。莲藕、胡萝卜切片，豆腐切块，油菜洗净备用。生姜、蒜切末备用。

[Three]、杂锦炒面的做法步骤10热油锅，放入胡萝卜丝，炒两分钟。杂锦炒面的做法步骤111再放入煮好的碱面，翻炒均匀。杂锦炒面的做法步骤121炒匀后加入盐。杂锦炒面的做法步骤131再放入绿豆芽、葱段，炒匀。杂锦炒面的做法步骤141炒3分钟左右即可。杂锦炒面的做法步骤151炒好装碟。

[Four]、做法：准备材料：将白米、糙米、薏米、红豆和绿豆提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或过夜，以便它们能够更好地煮熟。煮豆：将红豆和绿豆放入锅中，加入足够的水覆盖，煮沸后转小火煮至半熟，大约需要20分钟。

[Five]、食材：大年糕2块、胡椒粉适量。准备大年糕两块，胡椒粉和酱料。酱料如果用辣椒可以直接用磨好的辣酱，如果是甜面酱，建议锅中加入少许的水和白糖小火调一下。锅烧热，放入适量油，油温4成热时将年糕放入锅中小火煎。小火煎至年糕一面微黄。煎制年糕的另一面。

[Six]、材料：糯米750克，大米250克，腊肉250克，腊肠250克，虾米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜，葱。冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动。把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆。

豉汁蒸凤爪的做法

[One]、将凤爪洗净，去掉指甲，用刀在凤爪上划几刀，以便入味。将凤爪放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，大火烧开后转小火蒸煮30分钟。将蒜头、姜、葱切末，豆豉切碎，辣椒切段备用。将蒜末、姜末、葱末、豆豉、辣椒、生抽、老抽、糖、盐混合在一起，搅拌均匀。

[Two]、鸡爪适量、麦芽糖1小勺、白醋少许、白糖1小匙、淀粉适量、叉烧酱2大匙、鸡精适量、豆瓣辣酱1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯酱1大匙、植物油适量。凤爪洗净，去指甲；锅内煮开水，加入1小勺麦芽糖、少许白醋，倒入凤爪氽烫至断生。

[Three]、将凤爪清洗干净，用餐刀将爪骨与筋膜分离，顺着爪骨推出嫩肉。将凤爪用清水浸泡30分钟左右，让凤爪吸收水分，更容易入味。将豆瓣酱放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、老抽、生抽，搅拌均匀。取蒸锅，注入适量的清水，放入葱姜丝，将凤爪摆放在蒸盘上。

关于云南特产美食凤爪的做法和云南鸡爪做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。