闽西特产美食做法？闽西特色美食有哪些？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下闽西特产美食做法的问题，以及和闽西特色美食有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

• [One]、闽西特色美食
• [Two]、红烧蹄膀怎么烧
• [Three]、芋饺风味独具
• [Four]、闽菜文化:白斩河田鸡的正确做法介绍
• [Five]、闽西有那些特产啊
• [Six]、茶树菇特产这样做大家都爱吃

福建沙茶面 沙茶面是闽西最具代表性的美食之一。其特色在于使用特制的沙茶酱，搭配鲜美的汤底，搭配上各种海鲜或者肉类，以及爽滑的面条，味道浓郁香醇。沙茶面的起源与南洋风味有关，是福建沿海地区的特色小吃。 客家擂茶 客家擂茶是闽西客家人的传统饮品，具有悠久的历史。

长汀豆腐干，始创于唐朝开元年间，距今已有1200多年历史。其制法与其他地区不同，采用酸浆作为媒介。长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，制作的东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等美食，风味独特，久食不厌。长汀豆腐干，甜、香、咸、鲜四味俱全，深受人们喜爱。

闽西特色美食有龙岩咸肉粽、长汀豆腐干、永定牛肉丸和拗九粥等。龙岩咸肉粽是闽西地区的一道传统美食，采用糯米和当地特产的五花肉制作而成。其口感糯软、馅料丰富，且有着独特的调味，让人回味无穷。长汀豆腐干是福建长汀县的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。

闽西，位于山区，拥有丰富多样的山乡特色名特食品，其中最负盛名的便是“八大干”这八种知名的干制美食。它们分别是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。其中，永定菜干又分为甜菜干与酸菜干。

[One]、将蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入水中烫几分钟，然后捞出洗去血水。炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅。加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。

[Two]、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内焯一下血水，沥干备用。另一大锅内放入水煮开，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、小茴香一起熬。取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，用小火慢慢将冰糖熔化。

[Three]、菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。准备好：葱姜蒜，八角等佐料。锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。放入猪蹄膀后不断翻炒，至两边金黄色。

[Four]、将火关至小火，盖上锅盖，炖煮2个小时左右，期间需不时翻动蹄膀，以充分入味。 炖煮至蹄膀变得非常软烂，入味后即可离火。 捞出蹄膀放入盘中，再将汤汁过一下滤，再倒入猪蹄膀上。 遗留下的糖汁，用小火烧开，勾芡后倒在蹄膀上即可。

[Five]、准备材料：猪蹄膀1个，五花肉50克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，水适量。 将猪蹄膀切成块状，切五花肉为小块备用。 锅中加入清水，烧开后将猪蹄膀放入焯水，捞出控水备用。

[Six]、红烧蹄膀的做法 最正宗的做法 红烧蹄膀是一道非常传统的中式美食，下面是最正宗的做法：准备好蹄膀、葱、姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等食材。将蹄膀洗净后焯水，去除血水和杂质。将焯水后的蹄膀捞出，用清水冲洗干净备用。锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。

荔浦芋饺则采用荔浦芋泥与澄面混合，包裹着鸡肉粒、叉烧肉等馅料，炸至金黄，味道甘香。而鸡粒荔芋饺则是将荔浦芋和澄粉制成皮，包入瘦肉、鸡肉、虾仁等馅料，经过油炸，成为一道香脆可口的美食。

达数十种菜点。其中芋子饺皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制 作的饺子更可口，可称得上独具风味。说起芋子饺的由来，还有一段有趣的故事。清朝时长汀河田人官逊锋在兰 州做官。山芋在兰州一带稀少，被当地人看作食物中珍味，胃口大开。

味道方面，新昌芋饺的内馅通常是甜的或者微咸的，根据不同的制作方法和口味偏好，可能会加入红豆沙、芝麻、猪肉等多种馅料。甜馅的芋饺吃起来甜而不腻，香糯可口；咸馅的则鲜美多汁，芋头的香味与馅料的味道完美融合，令人回味无穷。

客家芋饺（明溪县本地俗称客秋包）它是福建省20个著名地方特色传统美食之一。客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。

[One]、工艺：将生鸡宰杀，放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏，彻底洗净血污。葱白、葱段，紫姜及精盐少许，共剁为汁，加入香油开水浇成姜葱汁（也可入锅熬油姜葱汁），装碟备用。

[Two]、白斩河田鸡的做法： 准备材料：河田鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。 将河田鸡洗净，放入锅中，加入足够的水，水开后撇去浮沫。 加入姜片、葱段、料酒，转小火煮约30分钟。 关火后，让鸡在锅中浸泡10分钟，然后捞出晾凉。 切成适当大小的块，撒上适量的盐即可。

[Three]、检查熟度：用筷子插入鸡腿根部，如果流出的汁液是清澈的，那么鸡就煮熟了。过冷河：将煮熟的鸡捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧缩，肉质更加鲜嫩。切块：待鸡冷却后，取出沥干水分，按照鸡的结构将其切成合适大小的块状或条状。

[Four]、【做法】准备鸡：将河田鸡清洗干净，去除内脏和杂质，保持皮肤完整无损。烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、盐、花椒和八角，大火烧开。煮鸡：水开后，将整鸡放入锅中，用中火煮。煮沸后转小火，根据鸡的大小和重量煮约30-40分钟。

[Five]、汀州白斩河田鸡做法 首先，将活鸡宰杀放血，去除毛发和内脏，确保鸡肉干净无杂质。然后，用少量的精盐均匀地涂抹在鸡肉内外，腌制一小时，以便调味入味。接着，将葱白和嫩姜与少许精盐一同剁碎，制成调味汁。或者，您也可以选取熬制成香油、姜、葱汁，将其装入碟中备用。

[Six]、白斩河田鸡是一道美味的传统佳肴，其烹饪方法如下：首先，选取新鲜河田鸡作为主要原料，以当年未下蛋的鸡为最佳，母鸡重量约为25公斤，公鸡则在5至75公斤之间。配料方面，准备葱白25克、嫩姜25克，以及适量的香油、精盐和鸡油。烹饪过程开始于宰杀活鸡，去除鸡血并清洗干净。

[One]、闽西著名的特产有：长汀豆腐干，鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。连城地瓜干，地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。

[Two]、闽西，有着特产八大干（就是八种干制食品），是闽西地区独有的特色产品，其中有连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝ト干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干八中食物，享誉海内外。连城地瓜干 中国传统美食，其中连城地瓜干最为出名，全国70%的地瓜干都出自连城哦。

[Three]、闽西八大干是闽西的地方特产，各具特色，深受人们喜爱。以下是其中几类的详细介绍：长汀豆腐干，始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。豆腐营养丰富，老少皆宜。长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆作媒介，制作时控制火候，使豆腐鲜嫩可口，不酸不苦。

[Four]、闽西以其丰富的特产而闻名遐迩，其中不乏令人垂涎欲滴的美食。长汀豆腐干是这里的佼佼者，以其鲜嫩可口的口感和独特的风味赢得了人们的喜爱。不论是东坡豆腐、酿豆腐，还是银荷包、豆腐饺等，都让人欲罢不能，风味独特，久食也不觉得厌倦。连城地瓜干则以其独特的原料与制作方法独树一帜。

[One]、首先，尝试青椒炒茶树菇。准备适量茶树菇，青椒、蒜末、葱和适量调料。茶树菇泡发后切段，与青椒一同翻炒，加入蒜末、葱，再调味，简单易做，口感爽脆，是家庭常备的佳肴。五花肉炒茶树菇则为肉食爱好者提供了另一选取。

[Two]、干煸茶树菇的家常做法：茶树菇洗净切去根部，胡萝卜对半切开后切片，小葱切葱花。温烧至6成热，放入茶树菇炸至金黄，捞出沥干。锅中留底油，爆香蒜末，放入胡萝卜炒匀，加入茶树菇，生抽1勺翻炒均匀，放入葱花，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。

[Three]、茶树菇老鸭汤需要准备盐、茶树菇、鸭架。茶树菇用温水浸泡，捞出，清洗干净，去蒂，切成小块，将鸭架放入沸水中，撇去血粉，取出，用温水清洗干净，将茶树菇放入锅中，加入足量清水烧开，将鸭架放在上面，盖上盖子小火炖两个小时，再加入适量盐调味。茶树菇排骨汤，需要准备姜片，红枣，排骨，茶树菇。

[Four]、第一种做法就是干锅茶树菇：原材料：茶树菇，青红辣椒，大蒜，莴笋！美食的做法：将茶树菇锯头清洗干净预留，青红辣椒切粗丝，大蒜整颗，莴笋切条预留。饭锅油热把茶树菇涮一次油，这样吃着变香，涮好油后捞出。

[Five]、步骤：茶树菇洗净温水泡发20分钟左右，改刀切小段，用清水煮开5分钟左右捞起攥干水份。黄瓜，胡萝卜，青椒，洗净切细丝。香菜切段。茶树菇，和配料加所有的香料混合搅拌均匀OK装盘即可。

OK，关于闽西特产美食做法和闽西特色美食有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。