乐山特产美食甜皮鸭的做法？正宗乐山甜皮鸭做法？

大家好，今天来为大家分享乐山特产美食甜皮鸭的做法的一些知识点，和正宗乐山甜皮鸭做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

• [One]、正宗乐山甜皮鸭做法
• [Two]、乐山甜皮鸭有哪些详细的做法?
• [Three]、甜皮鸭做法
• [Four]、甜皮鸭的糖怎样炒?
• [Five]、甜皮鸭的制作方法?
• [Six]、怎样制作甜皮鸭?

正宗乐山甜皮鸭做法

[One]、正宗乐山甜皮鸭做法： 准备材料：乐山甜皮鸭一只、姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、水。 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后晾干。 将鸭子放入开水中焯水，捞出后晾凉。 将鸭子的皮肤用刀划成菱形，注意不要划破肉。

[Two]、乐山甜皮鸭做法： 准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、水。 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。

[Three]、乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道传统名菜，以其独特的甜味和鲜嫩的口感而闻名。

[Four]、乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道传统名菜，以其色泽红亮、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。

乐山甜皮鸭有哪些详细的做法?

乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道传统名菜，以其独特的甜味和鲜嫩的口感而闻名。

正宗乐山甜皮鸭做法： 准备材料：乐山甜皮鸭一只、姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、水。 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后晾干。 将鸭子放入开水中焯水，捞出后晾凉。 将鸭子的皮肤用刀划成菱形，注意不要划破肉。

乐山甜皮鸭做法： 准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、水。 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。

甜皮鸭做法

乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道传统名菜，以其独特的甜味和鲜嫩的口感而闻名。

配方：鸭子1只，酱油适量。鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍1两小时。熬卤水，把卤水材料都放一锅里，大火烧开后，小火40分钟。如果家有卤水都省掉这步了，直接用卤水就可以了。

甜皮鸭的做法步骤1鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。2炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。3香料包好成一个小包。

甜鸭皮的做法 鸭子洗干净后，稍微滴干水，然后用五香粉、盐、白酒把鸭子里里外外都抹一遍，把鸭子放在盆里，冷藏腌制1两小时。锅里放一点油，烧热，放入白糖，中火慢慢翻炒，直到白糖变红，大油泡变成小油泡。等小油泡差不多了，糖色就炸好了。加入1小碗水。加入大约4小碗盐水，加入盐水鸭。

正宗甜皮鸭是一种源自中国江苏省扬州市的传统名菜，以其色泽红亮、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。

甜皮鸭做法 所需材料 鸭子、蜂蜜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、油、葱、姜等。做法步骤 鸭子处理与腌制 将鸭子清洗干净，沥干水分。用料酒、生抽、老抽和盐混合，涂抹在鸭子的内外表面，腌制30分钟至1小时，以让鸭肉入味。

甜皮鸭的糖怎样炒?

步骤： 鸭子清洗干净后，沥干水分。用五香粉、盐和白酒均匀涂抹在鸭子内外，然后将鸭子放入容器中，冷藏腌制1两小时。 在锅中加入少量油，加热后放入白糖，用中火慢慢炒至白糖变成红色，并且大油泡逐渐变为小油泡。当小油泡即将消失时，糖色就炒好了。 加入约100毫升清水。

起冷水锅，锅里依次倒入水，白糖，麦芽糖，红糖，冰糖，不停的搅拌，让糖化开，大火烧开后，转小火。 2，小火一直熬，熬到水收干，糖浆粘稠，不停的在锅中冒小泡。熬制过程中依然要不停的搅拌，让糖化开，不粘锅。 3，水收干，糖浆浓稠后，就可以出锅，备用了。 温馨小提示 甜皮鸭用的糖浆，甜度非常的高。

甜皮鸭做法 鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍1两小时。锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没时，糖色就炒好了。加入1小碗清水。再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子。

甜皮鸭的制作方法?

[One]、乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道传统名菜，以其色泽红亮、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。

[Two]、鸭子洗净后轻轻沥干水分，然后均匀涂抹上五香粉、盐和少许白酒，内外都要抹到。接着将鸭子放入容器中，放入冰箱冷藏腌制1两小时，让鸭子充分吸收调味料的味道。下面熬制卤水。将卤水材料放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟。如果有现成的卤水，可以省去这一步，直接用现成的卤水。炒糖色是关键步骤。

[Three]、甜皮鸭的做法步骤1鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。2炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。3香料包好成一个小包。

怎样制作甜皮鸭?

制作步骤：将鸭子宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。生姜切片，大葱切段，备用。锅中加入适量的水，放入焯好水的鸭子，加入生姜片、大葱段、料酒、食盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至鸭子熟透。将炖好的鸭子捞出，沥干水分，晾凉备用。

鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放人锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。

五香粉 盐 25克糖 麦芽糖20克 海水 甜鸭皮的做法 鸭子洗干净后，稍微滴干水，然后用五香粉、盐、白酒把鸭子里里外外都抹一遍，把鸭子放在盆里，冷藏腌制1两小时。锅里放一点油，烧热，放入白糖，中火慢慢翻炒，直到白糖变红，大油泡变成小油泡。等小油泡差不多了，糖色就炸好了。加入1小碗水。

炖煮：将腌制好的鸭子放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒、盐、白糖、酱油等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时，使鸭子熟透且入味。制作糖色：在另一个锅中，加入白糖和少量水，小火慢慢熬制，直至糖溶化并呈红褐色，然后加入适量的热水，搅拌均匀，制成糖色水。

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